Als 2014 Hans Stegers mir sagte, dass er einen Nachfolger sucht, habe ich Ihm viel Glück gewünscht. Ich war damals Kunde bei Familie Stegers, reiste beruflich durch ganz Deutschland um zu Kochen, und so sollte es auch bleiben. 

Insgeheim erinnerte ich mich an meine Jugend in Frankreich. In der Nähe von La Rochelle an der Atlantikküste arbeitete ich mehrere Jahre während der Ferien bei Monsieur Jean-Marie in der Metzgerei, bevor ich mich für die Hotelfachschule entschied. 

Eigentlich hat es damals echt Spaß gemacht und ich träumte heimlich von einer eigenen Metzgerei. Warum jetzt nicht doch zurück zu meiner „ersten Liebe“? 

2016 hatte ich genug vom Reisen - jeden Tag in einem anderen Hotel, ständig Koffer ein- und auspacken, nie Zeit für Freunde und Familie haben. Es war Zeit sesshaft zu werden und Heim zu kommen, nach Mönchengladbach. Rita und Hans Stegers hatten immer noch keinen Nachfolger gefunden und so bewarb ich mich um die Nachfolge.